Скільки кісток у пангасіуса?
Як готувати пангасіуса Недорогий пангасіус, на відміну багатьох прісноводних риб, практично немає кісток та різкого запаху. Він нескладний у приготуванні та універсальний: підходить і для запікання, і для смаження, стане вдалою начинкою для пирогів та рулетів, легко вбирає аромати маринаду та спецій.
Чи можна їсти пангасіус без кісток?
Пангасіус – вид променеперих риб із сімейства пангасієвих, мешкає в прісних водоймах Східної Азії. М'ясо цієї риби соковите та дуже ніжне, практично не має кісток.. У ньому містяться всі необхідні організму білки, вітаміни та мікроелементи. Кулінарні можливості пангасіуса безмежні.
Що не так із пангасіусом?
У багатьох країнах Північної Америки та Європи цю рибу не дозволяють вживати в їжу. Баса рясніє високим рівнем отрут, бактерій, важких металів, гормонів. Причина в тому, що річка Мекон, В'єтнам, де в основному розлучається ця риба, є однією з найзабрудненіших річок планети.
Чому пангасіус такий жирний?
Деякі фасувальники спеціально обливають філе водою на морозі, щоб отримати додаткову, неіснуючу вагу. Пангасіус можна приготувати різними способами: смажити в клярі, запікати з овочами, для супу не годиться, розпадається на мікрочастинки і перетворюється на жирну плівку.