Кому не можна сир сулугуні?
Сулугуні може бути протипоказаний при низці захворювань печінки та жовчного міхура. Не можна вживати в їжу сулугуні при індивідуальній нестерпності молочних продуктів. Деякі хвороби кишечника також можуть бути протипоказанням для включення натурального сулугуні до раціону.
Як правильно їсти сир сулугуні?
Чим голівка сиру біліша, тим він свіжіший. Сулугуні їдять сирим у вигляді нарізки, коптять, запікають і смажать, їм начиняють пироги та іншу випічку. У салатах та гарячих стравах сулугуні добре поєднується з маслинами, редисом, цибулею, квасолею. З соусів він поєднується з гірчицею та бальзамічним оцтом.
Чим сулугуні відрізняється від звичайного сиру?
Цей сир розсільний родом з Грузії зовні трохи схожий на моцарелу, але більш пружний і щільний, з вираженим смаком – солонуватим із кисломолочними нотками. Сулугуні відмінно підходить для звичайних та гарячих бутербродів, часто використовується як начинка для пирогів та хачапурі.
Навіщо корисний сулугуні?
Сулугуні містить тваринний білок, вітаміни групи B, вітамін A, кальцій та амінокислоти. При регулярному вживанні цього сиру зміцнюються зуби та кістки, знижується ризик тромбофлебіту та атеросклерозу, шкіра стає молодшою. Сулугуні допомагає нормалізувати роботу ендокринної та репродуктивної системи.