Як з'явилася фіолетова картопля?
Лорха створили новий сорт картоплі. Через високий процентний вміст антоціанів – потужних антиоксидантів, які руйнують новоутворення та злоякісні пухлини, вони мають темно-фіолетовий колір. Речовини також омолоджують на організм і благотворно впливають на імунітет.
Як отримали фіолетову картоплю?
Такий колір м'якоті виходить за рахунок високого вмісту антоціанів. Як показують наукові дослідження, у фіолетовому картоплі їх у сім разів більше, ніж у звичайному. На даний момент селекціонери ведуть активну роботу, з виведення нових сортів корисної та стійкої до захворювань картоплі.
Чому фіолетовий батат?
За фіолетовий колір цього натурального харчового барвника відповідає пігмент антоціан (він міститься в чорниці та чорній моркві), який стійкий до дії як світла, так і високої температури. А це означає, що порошок з фіолетового батату можна використовувати в бісквітах, макаронсі та меренгу.
Звідки родом картопля батат?
Батьківщина Південна Америка, звідки солодка картопля перебралася до Північної Америки та інших країн.