Якою стороною класти норі шорсткою чи гладкою?
Отже, правильна відповідь наступна – лист укладається на циновку блискучою стороною вниз. Грубою стороною – нагору. І пов'язано це з тим, що шорстка фактура поверхні водоростей здатна прийняти більший обсяг вологи, завдяки чому рис прилипне до неї значно легше та надійніше.
Якою стороною загортають лист норі?
У готовому продукті глянсова сторона має бути зовнішньою, а груба — внутрішньою. Чому? Все просто – шорстка частина норі чудово вбирає вологу, тому рис до неї приєднається простіше, ніж до гладкої. Отже, якщо неправильно розташувати лист норі, рол просто розвалюватиметься.
Нори має бути блискучою стороною вгору чи вниз?
Приготуйте суші з водоростей: Розріжте 1 листок водоростей норі навпіл, а потім покладіть половину норі на килимок для суші блискучою стороною вниз . Як золоте правило, блискуча сторона водоростей норі завжди має бути зовні суші.
Якою стороною викладати начинку на норі?
Визначити це легко та просто. З одного боку лист має глянсову поверхню, з іншого — матову та шорстку. Рис із начинкою кладуть зверху на шорстку сторону, оскільки завдяки неоднорідній структурі він добре вбирає вологу і дозволяє рису щільно приклеїтися до листа.