Оскільки гороховий білок містить усі незамінні амінокислоти, це необхідно досліджувати детальніше. Гороховий білок має більш землистий, трав'янистий смак , у той час як сироватковий білок має смак, трохи схожий на сухе молоко.
Гороховий, соєвий, рисовий, чиа та конопляний протеїни – все це популярні рослинні протеїни з притаманні їм неприємні присмаки, які варіюються від бобового до зеленого та гіркого . Це може бути особливо складно, коли мета полягає в тому, щоб замінити молочний протеїн (наприклад, сироватковий) протеїном рослинного походження.
Гороховий протеїн зазвичай продається як порошку. Виготовляється шляхом екстракції білка з жовтого гороху. Це високоякісний білок, тому добре засвоюється і є прекрасним джерелом заліза. Завдяки цим якостям, гороховий протеїн дуже корисний для зростання м'язів та зниження ваги.
Гороховий протеїн На відміну від сироваткового протеїну, гороховий засвоюється повільніше, а отже амінокислоти надходять до організму протягом більш тривалого часу. Гороховий протеїн має специфічний смак, який не всім сподобається, це робить його не найкращою складовою для солодких коктейлів.
Вчені стверджують, що виявили, що білки, пов'язані зі зв'язаними сапоніновими сполуками, молекулярна маса яких перевищує 25 кДа, можуть бути відповідальні за більшу частину гіркоти та характерних присмаків горохового борошна.
Гороховий протеїн містить до 90% білка, який практично повністю засвоюється. Особливість його в тому, що цей протеїн перетравлюється не так швидко, як сироватковий білок, хоча швидше, ніж повільний білок казеїн.
Протеїнова суміш у чистому вигляді повністю позбавлена запаху та смаку. Це просто порошок, який набуває відтінків тієї рідини, в якій розбавляється. Якщо розводити коктейль водою, то вийде практично несмачна рідина, яку пити буде приємно далеко не всім.
Більшість людей, що вживають гороховий протеїновий порошок, додають його в смузі або змішують із соком або водою як напій після тренування .