Яка має бути цукристість сусла для вина?
Звичайна цукристість плодів та ягід (за винятком винограду) не перевищує 10-12%. Найчастіше вона нижче цих значень. Щоб вино вийшло досить міцним та солодким, потрібно додати в сік цукор.
Скільки цукру має бути в суслі?
Вміст цукру у вині Сухі натуральні вина містять цукор у кількості до 3 г на літр (г/л). Напівсухі вина – від 5 до 30 г/л. Напівсолодкі вина включають до складу від 30 до 80 г/л цукру. Солодке вино кріплене – 150 г/л.
Який цукристості має бути брага?
У готовій бразі вміст цукру має бути нульовим і прилад повинен показати 0. Якщо ви опустите цукромір у щойно запущену брагу, він покаже щільність у 18-25%.
Яка має бути щільність сусла?
Цифри на упаковці показують частку вмісту сухих речовин у суслі, тому щільність фіксується у відсотках. Як правило, у безалкогольному пиві екстрактивність початкового сусла не перевищує 5%, у світлому становить 11–13%, у темному – 12–20%.