Зберігайте морських гребінців у холодильнику при температурі від +2°C до +5°C, не більше 3-х днів з моменту придбання. Краще обробити відразу в день придбання та зберігати в морозильній камері, до моменту вживання, зберігши таким чином справжній смак свіжості продукту.
У цілісному вигляді, гребінці зберігаються максимум 3 дні, загорнутими в чисту тканину та поміщеними в нижню частину холодильника. Без раковини можуть зберігатися близько 2 днів, також у холоді.. Якщо ви хочете заморозити гребінці, по-перше, необхідно їх добре висушити і заморожувати на підносі.
гребінець повинен пахнути морем без будь-яких сторонніх ароматів, у тому числі неприємних (може з'явитися, якщо продукт починає псуватися), Рожево-оранжевий або сіруватий відтінок філе говорить про свіжість продукту, оскільки термін зберігання живих молюсків невеликий, буде не зайвим уточнити час вилову.
Робити цього категорично не можна, оскільки повторне заморожування негативно позначиться смак і користь продукту. Після розморожування продукт необхідно весь вжити.
Заморозьте свій улов. Гребінці швидко загинуть, якщо їх покласти на лід, особливо якщо в їхню раковину потрапить прісна вода, але холодна температура в холодильнику не дасть їм зіпсуватися. Порада: зберігайте гребінці, поклавши їх на мокрий рушник поверх льоду в холодильнику .
У морозильній камері заморожені морські гребінці можуть протягом шести місяців зберігати свої смакові та корисні якості. Під час розморожування в жодному разі не можна використовувати гарячу воду.
При покупці гребінців шукайте свіжі медальйони, які мають солодкий запах та злегка напівпрозорий вигляд. Свіжі гребінці повинні бути твердими на дотик і мати кремовий, білий колір. Якщо знайдені вами гребінці мають рибний запах, слизькі на дотик або мають сірий чи жовтий вигляд , вони зіпсувалися.
Шкідливість та протипоказання Морський гребінець здатний викликати алергію та індивідуальну непереносимість. Також, якщо вам потрапить несвіжий продукт, можна сильно отруїтися. Не варто їсти морських гребінців людям, які страждають на патології нирок — високобілковий продукт погіршить стан.