Який мороз витримують свині?
Свині витримують холоди до -40°С, але не переносять протягів. Якщо взимку головна турбота свинарів – виключення протягів, то влітку оптимальний мікроклімат створює природна вентиляція, яку забезпечують отвори в бокових стінках, а також підняття тентових воріт у торцях ангарів [3].’);}],[{id:’BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__69′},function(){window.jsl.dh(‘BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__69′,’
Який вихід м’яса з свині?
При забої живою масою 100 кг довжина туші 96-99 см, маса окосту 10,8 – 11,1 кг, товщина сала 24-26 мм, вихід м'яса – 60-62%. Зростання виробництва свинини у світі досягається переважно за рахунок збільшення поголів'я свиней та інтенсифікації їх відгодівлі.’);}],[{id:’BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__72′},function(){window.jsl.dh(‘BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__72′,’
Де шинка в свині?
Задня частина свині (шинка), четвертина свині, Луцьк’);}],[{id:’BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__75′},function(){window.jsl.dh(‘BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__75′,’
Як розділити задню частину свині?
Задню половину туші розділяють на два окости. Для цього кістки тазу і крижові хрящі розпилюють або розрубують у поздовжньому напрямі. При розбиранні й обвалюванні баранини, свинини, телятини дістають лопатку, шию, корейку, грудинку і тазостегнову частину.’);}],[{id:’BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__78′},function(){window.jsl.dh(‘BddxaKHnApqN2roPhOitmQU__78′,’
Ледве почавши розводити свиней, ви навряд чи чітко уявляєте собі, як буде відбуватися процедура забою. Проте, час йде, свинки ростуть і …
Доброго дня, друзі. Сьогодні хочемо показати вам як ми обробляємо та розбираємо свинячу тушу. Цікаві поради майстра, пана Ореста, …
Потрібно акуратно розрізати черево, спочатку до внутрішнього жиру. Потім ще більш акуратно розрізаємо внутрішній жир, щоб дістатись до кишок …