Де більше нітратів?
З овочів більшу концентрацію нітратів мають: зелена цибуля, буряк, редис, морква, огірки, листя салату, селера, шпинат, петрушка, капуста. Меншою мірою нітрати містяться в помідорах, бобах, картоплі, бататі, баклажанах, часнику, ріпчастій цибулі, зеленому горошку, перці, артишоку.’);}],[{id:’XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__21′},function(){window.jsl.dh(‘XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__21′,’
Як вивести нітрати з овочів?
Попередня обробка: Миття та очищення: ретельно мийте овочі та фрукти під проточною водою. Очищуйте шкірку, якщо це можливо. Замочування: замочіть овочі в холодній воді на 30-60 хвилин. Бланшування: коротке кип'ятіння овочів у великій кількості води допомагає видалити частину нітратів.’);}],[{id:’XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__24′},function(){window.jsl.dh(‘XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__24′,’
Що є основним джерелом надходження до організму людини нітратів?
Плоди й овочі, на відміну від токсичних елементів, є основним джерелом надходження до організму людини нітратів (70-90 % від загальної кількості), гранично допустимі рівні вмісту яких детерміновані видом та сортом рослинної сировини, способом вирощування, термінами збору врожаю та специфікою кулінарної обробки.’);}],[{id:’XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__27′},function(){window.jsl.dh(‘XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__27′,’
Як перевірити огірок на нітрати?
Як самому перевірити овочі на вміст нітратів "Є такі методи: експрес-тест та побутовий нітратомер. Експрес-тести — це спеціальні смужки, за допомогою яких можна визначити приблизну концентрацію нітратів. А от побутові нітратомери визначають сумарну кількість солей, розчинних у продукті", — пояснила фахівчиня.’);}],[{id:’XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__30′},function(){window.jsl.dh(‘XsFxaKK5EdTDi-gPl7HhyQU__30′,’
Нітрати в помідорах і огірках можна визначити візуально, без спеціальних аналізів · блювота, · діарея, · слабкий пульс, · зниження тиску, …
Помідори — допустима норма нітратів 200 мг/кг. На ринку менше 30 мг/кг, в супермаркеті 60 мг/кг. · Перець болгарський — норма 200 мг/кг. На ринку …
огірки – 150; відносно мало накопичують нітрати: ріпчаста цибуля, де вміст нітратів повинен бути не більше 80, томати – не більше 150 мг/кг.