Час витримки залежить від обсягу бочки, зазвичай на це йде. від 6 місяців до 3 років. Періодично потрібно знімати пробу, щоб дистилят не увібрав у собі занадто багато дуба і не став плінтусовкою. Бочка надасть неповторного смаку і додасть напою багатого кольору.
Способи створення рому Закваска бродить від двох до дванадцятої доби, А результат – рідина міцністю приблизно 10%. Далі компанія піддається дистиляції (подвійний або безперервної), і на виході виходить спирт до 70% фортеці.
13. Якщо потрібні дубові нотки, слід витримати ром 6-18 місяців у бочці (попередньо розбавити до 50%) або настояти дистилят міцністю 40-45% на дубових кілочках (трісках, чіпсах).
Щоб він набув класичного коричневого кольору і смак напою згладився, ром можна витримати кілька місяців. дубовій бочці або настояти пару тижнів на дубових трісках.