Скільки кг м'яса виходить із однієї корови?
Середньодобовий приріст живої маси при інтенсивному відгодівлі становить середньому 850 р. У корів хороша молочна продуктивність загалом 4000 кг. Забійний вихід сягає 60%.
Скільки м'яса від однієї корови на кілограм?
Отже, 525-кілограмовий бичок (на копитах) у середньому вироблятиме близько 250 кг роздрібної яловичини (стейки, спекотне, яловичий фарш, тушкована яловичина тощо). І все ж таки – щоб отримати те, що вважається кількістю якісних первинних відрубів, нам доведеться обрізати його ще більше.
Скільки м'яса можна одержати від однієї корови?
1400-фунтова яловича тварина дасть гарячу тушу вагою близько 880 фунтів . Після охолодження вага туші становитиме близько 840 фунтів. Після обвалки та обрізки вийде близько 570 фунтів продукту, щоб заповнити ваш морозильник.
Який вихід м'яса яловичини?
Порода. У спеціалізованих м'ясних порід вихід м'яса ВРХ може доходити до 68-70%, у молочно-м'ясних – 55-60%, у молочних – від 45% до 50%.