Що входить до складу карбонар?
Паста карбонара (італ. Pasta alla carbonara) – спагетті або ригатоні з дрібними шматочками гуанчале (іноді замінюють на панчетту або бекон), змішані з соусом з яєць, сиру пекорино романо (іноді замінюють або додають грана падано або пармезан), солі та свіжо.
Що йде у справжню карбонару?
Традиційна для італійського регіону Лаціо страва – паста карбонару – це ароматне та ситне поєднання спагетті, бекону та соусу. Страва цікава тим, що насичений соус з яєць, пармезану та чорного перцю додають до готових гарячих спагетті з беконом. Завдяки теплу пасти соус доходить до готовності.
Що використовують італійці для карбонар?
спагетті Для приготування карбонар італійці рекомендують використовувати саме спагетті, тому що їх довга та тонка форма ідеально поєднується з ніжним шовковистим соусом. Особливе задоволення для гурмана – використання спагетті, виготовлених на бронзовій матриці, таких як Grand di Pasta.
Що потрібно на карбанару?
Підготуйте продукти за списком:
- Спагетті із твердих сортів пшениці – 200 гр. …
- Вершкове масло – 20 гр.
- Олія для смаження (соняшникова або оливкова) – 2 ст. …
- Бекон сирокопчений – 250 гр.
- Яйця – 2 яйця (при приготуванні використовуються лише жовтки)
- Пармезан – 100 – 150 грн.
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком