Порада: перед подачею замочіть нарізану або цілу редис у холодній підсоленій воді на 20–30 хвилин, а потім промийте під проточною водою. Це допоможе зменшити гіркоту та посилити хрусткість.
Грунт повинен залишатися вологим, щоб редис отримував достатню кількість вологи. За посушливих умов коренеплоди стають схильними до виділення гірчичної олії, що надає їм неприємного гіркого присмаку..
Якщо редиска здається занадто гарячою для їжі, це, ймовірно, через те, що вона росла занадто довго — редька або росла надто повільно, або занадто стара . Редиска любить прохолодну погоду, але для того, щоб вона набухала, повинна бути досить тепло і волого, перш ніж погода стане дійсно спекотною.
Редиска протипоказана при захворюваннях шлунка чи кишечника. Його небажано вживати людям, які мають виразку, гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. Вживання редису може спричинити загострення хвороби. Вживання редиски необхідно також обмежити людям із проблемами щитовидної залози.
Якщо гіркий присмак у роті не пов'язаний із патологічними причинами, то зняти неприємне відчуття допоможе вода з лимонним соком, ополіскувачі для ротової порожнини, м'ятні льодяники.
Якщо редис занадто гіркий на смак, запікайте його . Це розкриє його природну насолоду.
Як прибрати гіркоту з редьки Поріжте коренеплід на часточки або потріть на тертці, залийте окропом, процідіть воду і знову залийте. Зачекайте 20 хвилин. Якщо гіркота не зникла, повторіть процедуру втретє. Щоправда, разом із пікантним смаком з редьки піде і частина корисних речовин.
Коренеплоди редиски мають гострий смак. Такий типовий смак редиски обумовлений вмістом у рослині гірчичного масла, яке при тиску перетворюється на глікозид гірчичного масла.