Як позбутися солодкої картоплі?
Картоплю потрібно очистити від бруду, залишити на півтори години у холодному місці. Після залити його гарячою водою, додати щіпку солі та одну чайну ложку оцту на два кілограми. Потримати кілька хвилин і злити воду. Солодкуватий смак стане менше.
Як зробити солодку картоплю менш солодкою?
Чим довше і повільніше ви готуєте солодку картоплю, тим більше утворюється мальтози і тим солодша вона буде на смак. Так що якщо ви хочете отримати менш солодку картоплю спробуйте приготувати його на пару або нарізати на дрібні шматочки і запекти на вищому вогні .
Як прибрати цукор у картоплі?
Якщо ваші коренеплоди зберігалися на морозному балконі, достатньо перенести картоплю в тепле приміщення, в якому температура не менше +15 градусів, і залишити в ній відлежати кілька днів — насолода піде. Крохмаль, який за низької температури став цукром, у теплі відновиться і картопля перестане бути солодкою.
Як реанімувати солодку картоплю?
Від неприємного смаку підмороженої картоплі можна врятуватися, якщо витримати його трохи в холодній воді, а потім опустити в киплячу воду, куди крім солі доданий столовий оцет (1 год. Ложка на 1 л).