Як швидко позбутися гостроти у роті?
Кращий спосіб змити капсаїцин. випити молока. В принципі, зійде і шмат вершкового масла, йогурт, жирне морозиво на вершках, самі вершки або сметана. Капсаїцин добре розчиняється у жирах, крім того, молочний білок казеїн сприяє його розщепленню. Ефект буде майже миттєвим.
Що треба пити, коли їжте гостре?
«Що робити, якщо переборщили з гострим? Все правильно – потрібно випити молока або заїсти молочними продуктами: казеїн, який міститься в них, нейтралізує дію капсаїцину і зменшить печіння в роті.
Як нейтралізувати гострий смак?
Рис, гречка, булгур, макарони, хрумкий хліб чи картопля – Відмінні варіанти. Їхнє додавання допомагає зменшити смак спеції. Але якщо картопля не є відповідним інгредієнтом для вашої страви, її можна повністю покласти в сковороду або каструлю, а потім просто прибрати.
Що нейтралізує гостроту у шлунку?
Капсаїцин добре розчиняється в молоці та кисломолочних продуктах: сметані, йогурті, сирі. Жирні молочні продукти мають хороші нейтралізуючі засоби, тому що утворюють захисну плівку на слизовій оболонці шлунка і допомагають швидко зняти роздратування.