Куди використовувати шафран?
В харчовій промисловості шафран застосовують для підфарбовування різноманітних продуктів: вершкового масла, сиру, булочних та кондитерських виробів, кремів, цукерок, напоїв тощо. Крім того, шафран вважається афродизіаком.’);}],[{id:’QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__64′},function(){window.jsl.dh(‘QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__64′,’
Скільки коштує 1 грам шафрану?
Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.’);}],[{id:’QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__67′},function(){window.jsl.dh(‘QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__67′,’
Як додавати шафран у випічку?
Оптимальна кількість шафрану для різних страв варіюється. У випічку зазвичай додають 0,1 грама спеції перед випіканням або під час замішування тіста. А в страви з риби та м'яса — аналогічну кількість шафрану, але за декілька хвилин до готовності.’);}],[{id:’QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__70′},function(){window.jsl.dh(‘QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__70′,’
Що лікує шафран?
Шафран, який і зараз широко використовується як спеція та барвник, отримують із рослини Crocus sativus (C. sativus). Він містить сполуки, які вчені досліджували для лікування депресії, тривоги, проблем з очима тощо.’);}],[{id:’QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__73′},function(){window.jsl.dh(‘QhtyaJuHGZ6li-gP1cSD4Ak__73′,’
Раджу спробувати додати трохи шафрану під час приготування соусів до м’яса чи риби, він збагатить і колір, і смак. Якщо ж сталося так, що ви зібралися щось гот …
На Сході, ця спеція — незамінний компонент страв з м’яса, курки, овочів, рису. Окрім цього, шафран добре поєднується з молочними продуктами.
Шафран – ідеальна приправа для молочних страв, випічки, кремів і солодких підлив, морозива і вершків, мусів і желе. Наприклад, на порцію …