Як зрозуміти, добрий помідор чи ні?
Плоди томатів повинні бути не м'ятими, рівними, без плям, однорідного кольору, блискучими і без пошкоджень. (Інакше ризикуєте отримати цілий арсенал мікробів). Чим яскравіший колір помідорів, тим товар стигліший, а значить у них більше поживних речовин.
Чому тверді томати?
Нестача кальцію або калію (або обох). При несприятливих погодних обставинах (спека) або за відсутності адекватних підживлень томатні кущі страждають від дефіциту калію і кальцію. Це проявляється твердими волокнами всередині плодів.
Чи можна їсти трохи м'які помідори?
Перестиглі помідори стають дуже м'якими, шкірка тріскається і плоди починають псуватися. З них не зробиш свіжий салат. Такі томати можна викинути, а можна використовувати з кулінарною метою.
Чому помідори дуже м'які?
Злегка м'яка поверхня – ознака зрілості, а дуже м'які ділянки можуть вказувати на перезрілість. Шкірка: уникайте помідорів з тріщинами, плямами, вм'ятинами або ознаками псування. Розмір: вибирайте помідори залежно від потреб. Чері підійдуть для салатів, великі сорти – для соусів чи запікання.