Як парити капусту на голубці в каструлі?
Очистіть капусту від твердих частин і зніміть листя. Далі, листя капусти потрібно побланшувати. Поставте окроп на вогонь і доведіть до кипіння. Потім, опустіть листя капусти на 1-2 хвилини, щоб воно було м'яким і гнучким.
Що покласти на дно каструлі під голубці?
Взимку страву часто готують із квашеної капусти. Щоб у процесі приготування голубці не розпадалися, спочатку їх обсмажують на сковороді, а потім щільно викладають у каструлю швами донизу. Дно ємності для тушкування попередньо вистилають кількома капустяними листками.
Яка капуста краще для голубців?
Сорт Арос найкращий сорт для голубців. Навіть пелюстка формується в цього сорту особливо як на голубці.
Скільки варити листя капусти для голубців?
Мабуть, це найважливіший момент у процесі приготування голубців. Ранні сорти та качани середнього розміру з видаленим качаном варяться 5-10 хвилин після закипання. Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини.
Як розм’якшити капусту для голубців у мікрохвильовій печі: помити овоч, зняти верхні пошкоджені листочки й обгорнути у 2-3 шари харчової плівки.
Капуста для голубців складається в кульок — зняті свіжі капустяні листки. Зав’язати кульок, але не герметично. Треба щоб залишилося зовсім невеликий отвір.
Інгредієнти : 3 л води сіль 1 голівка капусти.