Чому м’ясо по-французьки так називається?
М'ясо по-французьки, незважаючи на свою назву, не має нічого спільного з французькою кухнею. Оригінальна назва цієї страви «Орловська телятина», у яку додавали телятину, картоплю, цибулю та гриби, запечені в соусі бешамель. Потім цей рецепт був спрощений і в ньому почали використовувати яловичину, курку та свинину.
Що входить в м’ясо по-французьки?
М'ясо по-французьки
| Походження | Франція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | телятина, Дюксель, Соус субіз і Соус Морне |
| Медіафайли у Вікісховищі |
Як правильно запекти м’ясо по-французьки?
Приготування: Наріж м'ясо на скибочки товщиною близько 1 см, відбий, посоли і поперчи кожен шматок. Виклади на змащене деко і посип зверху спеціями. На м'ясо виклади кільця цибулі та помідора, засип половиною сиру та випікай пів години при 180 градусах. Виклади сир і відправ в духовку ще на 10-15 хвилин.
Як відрізнити мясо?
Якщо м'ясо «мармурове», воно буде рівномірно пронизане тонкими прошарками жиру. Запах м'яса повинен бути несильним і приємним. Різкий, кислий, неприємний запах говорить про те, що м'ясо зіпсоване. Поверхня м'яса може бути вологою або злегка підсохлою, але не повинна бути липкою.
Це м’ясо «По-панськи» за моїм рецептом ще крутіше м’яса «по-французьки»! Роблю одразу по 2 порції, так смачно!
… м’ясо по-французьки наполовину, а то й більше, складається з картоплі. Хто першим пустив у маси рецепт запікання м’яса із картоплею під …
Подавати м’ясо по-французьки прийнято, нарізаючи порції, захоплюючи знизу шматок м’яса, і акуратно перекладаючи його на тарілку, щоб не порушити цілісність …
М’ясо по-французьки – це тонко нарізані відбивні, які запікаються під сирною скоринкою. Невеликі шматочки м’яса з картоплею, …
М’ясо по-французьки – це тонко нарізані відбивні, які запікаються під сирною скоринкою. Насправді ця страва не має нічого спільного з …