Чому стиглий апельсин зелений?
Насправді помаранчевий колір апельсинів ніяк не пов'язаний з їхньою стиглістю. Справа в тому, що апельсини збирають тоді, коли вони ще зелені. І вже на той момент вони є стиглими. Потім їх везуть на завод, де виробник обприскує апельсини етиленовою сполукою, що руйнує хлорофіл, що міститься в їхній шкірці.
Чи стиглі апельсини, коли вони зелені?
Ви колись отримували цитрусові із зеленим відтінком і думали, що, можливо, вони незрілі чи навіть неїстівні? Ми тут, щоб розвіяти міф: колір шкірки цитрусових не є абсолютним показником їх стиглості ! Апельсини набувають свого характерного помаранчевого кольору через широкий діапазон температур.
Чому апельсини зеленіють?
Для тих, кому цікаво Виявляється, апельсини виробляють хлорофіл у міру дозрівання на дереві. Потім холодні температури змушують хлорофіл відмирати, роблячи шкірку помаранчевої. Але раптове підвищення температури може зробити їх зеленими іноді за одну ніч.
Якого кольору має бути стиглий апельсин?
У стиглого фрукта він може бути від яскраво-жовтогарячого до блідого із зеленуватим відтінком. Але, незалежно від сорту, на ньому не повинно бути окремих зелених ділянок або коричневих плям; співвідношення розміру та ваги. Чим більша вага фрукта, тим краще він дозрів.