Чому сире яйце бовтається усередині?
Якщо вміст бовтається всередині шкаралупи "від стінки до стінки", це говорить про несвіжість продукту. А якщо ви чуєте сплески або хлюпання, це означає, що всередину яйця потрапило повітря і розширив природний повітряний міхур. Таке яйце також брати не рекомендується. Піднесіть яйце до джерела світла.
Як зрозуміти, що сире яйце погане?
Якщо воно спливло, значить яйце протухло і їсти його не можна. Зіпсоване яйце потрібно акуратно викинути, не розбивши при цьому. Якщо тухле яйце розіб'ється, то страшний запах стоятиме на всю кухню. Якщо яйце потонуло у воді, це означає, що воно добре, свіже, з нього можна готувати.
Чому в яйці трясеться жовток?
Це явище викликано газоутворюючою бактерією, зазвичай псевдомонадами (Pseudomonas spp.) усередині яйця. Тиск усередині яйця наростає навіть за незначної вібрації і може викликати вибух.
Чи повинен бовтатися жовток у яйці?
Якщо яйця без маркування, спробуйте трохи потрясти їх. Вміст не повинен бовтатися, як щось рідке.