Чому морква почервоніла?
Морква в період зберігання хворіє на різні гнили – чорну, білу, сіру та суху.. При чорному альтернаріозі на коренеплодах з'являються темні плями, що трохи втиснуті. Якщо вологість повітря у сховищі підвищена, ці виразки затягуються сіро-зеленим нальотом гриба. На розрізі хвора на тканину вугільно-чорного кольору.
Чому морква червона?
Червона морква містить велику кількість лікопіну, який надає її шкірці і більшій частині м'якуша червоний колір . Саме він відповідає за її жовту шкірку та м'якоть.
У чому різниця між червоною морквою та звичайною морквою?
Червона морква зазвичай доступна взимку, тоді як помаранчева доступна протягом усього року . Червона морква містить з'єднання під назвою лікопін, яке надає їй червоний колір, той самий, що міститься в помідорах. Лікопін захищає наш організм від вільних радикалів.
Чим корисна червона морква?
У 100 г сирої моркви міститься близько 9 мг каротину, що, наприклад, в 8 разів перевищує його кількість в помідорах. Морква також містить такі вітаміни, як вітамін Е, вітамін С, вітамін K, вітамін В3, В4, В5, а також мінерали – кальцій, натрій, фосфор, калій та магній.