Як зробити так, щоб фалафель не розвалювався?
*Ключ до приготування фалафеля, який не розвалюється, полягає в використання замоченого нуту, а не варений нут і, отже, не консервований нут . Для досягнення найкращих результатів дотримуйтесь інструкцій нижче, щоб замочити сушений нут.
Чому фалафель розвалився?
Суміш для фалафеля не повинна бути надто вологою або надто сухою. . Якщо суміш легко переміщається, вона занадто волога. З іншого боку, якщо суміш легко кришиться і не тримається разом при формуванні кульок, вона занадто суха.
Чому мої фалафелі розвалюються в олії?
Якщо додати занадто багато фалафеля в масло, воно охолоне, і температура впаде нижче 190 ° / 375 ° F, через що фалафель розвалиться . Ви перевернули фалафель занадто швидко: вам слід дати фалафелю обсмажити близько 2 хвилин, перш ніж перевертати його.
Фалафель має бути розсипчастим?
Якщо ваш фалафель розпадається, це, ймовірно, тому, що суміш не була оброблена до дрібної текстури . Ви можете трохи сильніше подрібнити суміш, або якщо вони занадто сухі, додайте більше води, щоб допомогти зв'язати їх разом.