Чому кухарям не можна працювати у рукавичках?
Якщо відповісти коротко – так безпечно та чесно, а рукавички – це ілюзія чистоти. Рукавички не дають кухарям боротися з брудом, вони лише перешкоджають створенню смачної їжі.. Ми у «Три Пирога» справжні фанати чистоти, оскільки постійно контролюємо чистоту рук, підносів та інструментів для приготування смачних пирогів.
Чи можна кухареві готувати без рукавичок?
Існує думка, що кухарі мають носити рукавички, оскільки це написано в СанПіН. Це неправда. У тексті СанПіН говориться, що одягати рукавички слід лише, якщо співробітник кухні розкладає страву по тарілках.
Чому у ресторанах працюють без рукавичок?
Брудні рукавички – розсадник бактерій, і вони можуть стати небезпечнішими, ніж незахищені, але ретельно вимиті руки.. До речі, всі співробітники ресторанів, кафе та їдалень, які контактують з їжею, мають щодня проходити огляд.
Чому кухарі іноді надягають чорні рукавички?
Чорні нітрилові рукавички чудово підходять, зокрема, для приміщень, де продукти харчування обробляються та подаються на очах у вимогливих клієнтів. Вони не тільки маскують плями та розлучення, які були б помітнішими на тлі білих або світло-блакитних рукавичок для обслуговування громадського харчування, а й створюють різкий контраст з їжею.