Чому кардамон дорогий?
Головна причина дорожнечі цієї спеції полягає в тому, що її потрібно збирати вручну.
Чому кардамон зараз такий дорогий?
Зелений кардамон – це трудомістка культура, яка процвітає у певних кліматичних умовах і дуже чутлива до великих коливань погоди. Нещодавні погодні умови, спричинені зміною клімату, завдали шкоди врожаям .
Як відрізнити справжній кардамон?
Натуральний кардамон можна відрізнити за кольором. Його коробочки мають бути оливкового кольору. Сильно яскраві коробочки свідчать про штучне фарбування. Якщо коробочка жовтуватого кольору – пряність стара, або її неправильно зберігали.
Що до смаку нагадує кардамон?
Чорний кардамон насичений, землистий та ароматний. У нього димчастий смак, що трохи нагадує камфару. Цей різновид аромату зазвичай використовується для приготування більш екзотичних сумішей.