Чим відрізняється гіркий мигдаль від звичайного мигдалю?
Горький мигдаль (Prunus dulcis var. amara) – це різновид мигдалю, який відрізняється від свого більш відомого побратима, солодкого мигдалю, вмістом амігдалину – речовини, яку при розщепленні виділяє ціанід, отруйний для людини.
У чому різниця між мигдалем та гірким мигдалем?
Горький мигдаль – це різновид звичайного солодкого мигдалю . Гіркий мигдаль містить сліди синильної кислоти, також відомої як синильна кислота, у сирому вигляді. Синільна кислота – це розчин ціаністого водню та води. Побічний продукт – органічна версія відомої отрути ціаніду.
Як зрозуміти, що мигдаль гіркий?
Горький мигдаль від солодкого відрізняється розмірами – він буде меншим. Через глікозид амігдалину плід горіха гіркого мигдалю має насичений "мигдальний" запах, до речі він і надає мигдалю гіркого смаку.
Навіщо потрібен гіркий мигдаль?
Мигдаль гіркий діє як кардіопротектор, розслаблює м'язи, покращує кровопостачання мозку.. Внаслідок тривалого систематичного лікування мигдалем гірким виходить седативний, тонізуючий, а також сечогінний ефект.