Чи потрібно змащувати пергаментний папір м'яса?
Застеліть пергаментом лист і вже на нього викладайте тісто, овочі, рибу або м'ясо – необхідно глянсовою або гладкою стороною класти пергаментний папір вгору, не змащуючи. Без олії страви виходять менш жирними, не пригорають і зберігають соковитість.
Чи потрібно змащувати пергамент олією?
Відповідь це питання можна знайти на упаковці. Якщо виробник вказав, що папір покритий силіконом, то не потрібно змащувати його поверхню перед тим, як класти вироби з тіста. Якщо такої інформації немає, і ви боїтеся, щоб ваша випічка не прилипла – помажте папір вершковим або олією.
Чи можна запікати на пергаментному папері без олії?
Так, можна. Зверніть увагу – папір не повинен вилазити за межі посуду, інакше може спалахнути. У такий спосіб можна готувати страви з м'яса, риби та інших продуктів без використання олії.
Чи потрібно змащувати лист маслом перед тим, як покласти пергамент?
Вистелити фольгу на лист слід так, щоб її глянсова поверхня була зовні. Для випікання виробів із тіста слід змастити цю поверхню олією (Цього можна не робити, тільки якщо ви запікаєте м'ясо чи рибу); тефлоновим листом. Такий папір має антипригарні властивості і не вимагає змащування жиром.