Чи потрібно зливати воду з нуту?
Найкраще тримати боби у воді протягом усієї ночі. Місткість з покритим водою баранячим горохом вирушає у прохолодне місце проти ночі. Якщо вранці обсяг продукту збільшився, а води зменшилося вдвічі — отже, замочування пройшло правильно. Рідину, що залишилася, зливають, а боби ще раз промивають.
Що робити з нутом після замочування?
Викласти нут у чашу після замочування, залити холодною водою та готувати в режимі «Гасіння» 1.5 години. До речі, вода з-під нуту – це смачний бульйон, на якому можна приготувати борщ. Якщо зварили багато нуту, його можна заморозити, але заздалегідь осушити від зайвої вологи паперовим рушником.
Чи варто виливати воду, в якій замочувався нут?
Так що, замочує ви свіжий нут або використовуєте консервований, не викидайте «сік» . Ця рідина – цінний інгредієнт, відомий як аквафаб. Вона є чудовою заміною яєчного білка, якимось чином втілюючи ту ж в'язку текстуру і здатність збиватися в пух.
Чи потрібно міняти воду при замочуванні нуту?
Змінюйте воду кожні три години. Якщо ви замочує нут на ніч, поставте ємність у холодильник, щоб крупа не забродила.