Чи можу я зробити своє власне шампанське?
Шампанське зазвичай виготовляється з винограду сортів Шардоне, Піно Нуар або Піно Меньє або суміші цих трьох. Ви можете використовувати будь-який набір для вина Шардоне як основу для приготування шампанського. що дасть вам відмінний результат. Але, як і з усіма наборами для вина, якщо ви оберете дорожчий набір, ви отримаєте якісніший готовий продукт.
У чому різниця між шампанським та ігристим?
Головна відмінність шампанського від інших ігристих – регіон виробництва. Шукайте на етикетці вказівку апелласьону AOC Champagne. Важливим є і метод виробництва – Méthode Traditionnelle (традиційний), Méthode Champenoise (шампенуаз), Méthode Classique (класичний). Усе це позначення однієї й тієї технології.
Навіщо фольга на пляшці шампанського?
Для запобігання мимовільному «вильоту» (під тиском газу) пробки, що закупорює пляшку шампанського та будь-яких ігристих вин, На пробку надягають мюзлі – спеціальну дротяну вуздечку, що фіксує її в шийці пляшки.
Як приготувати шампанське?
Готові базові вина розливають по пляшках, туди ж додають цукор (тростниковий) та дріжджі. Стандартні пропорції на одну пляшку – 18 г цукру і 0,3 г дріжджів. Пляшки закупорюють та витримують 9-12 місяців. Вино бродить, вуглекислий газ розчиняється, напій стає ігристим, виникає осад.