Чи можна загортати солону рибу у фольгу?
Не варто зберігати у фользі продукти та страви з високим вмістом солі та кислоти. Алюміній вступить у реакцію, через що їжа отримає неприємний металевий присмак. Більше того, солоні продукти після зберігання у фользі стають небезпечними для здоров'я.
Чому не можна зберігати продукти у фользі?
Крізь фольгу в їжу можуть потрапити різні бактерії, стафілокок, ботуліна, листерія. Крім того, алюміній, з якого складається фольга, Вступає в реакцію з кислими і солоними продуктами, що призводить до потрапляння частинок металу в їжу. Для здоров'я це майже небезпечно. Зате так псується смак продуктів.
Як зберегти солону рибу?
У холодильнику в'ялена та сушена риба у вакуумній упаковці зберігається до півроку, у морозильній камері – до року. Тут може стати в нагоді вакууматор, але якщо його немає, оберніть кожну рибну тушку в два-три шари щільним пергаментом або запакуйте в крафтові пакети. Дрібну рибу можна скласти разом із п'яти штук.
Чи можна зберігати солону рибу у пакеті?
Розміщення солоної риби в морозильній камері за температури до -8 градусів дозволяє продовжити термін зберігання до півтора місяця. Якщо продукт упакований у вакуумні пакети, а температурний режим налаштований на -8 і нижче градусів, свіжість солоної риби зберігається протягом півтора-двох місяців.