Чи можна зберігати сиру картоплю у морозилці?

Сирі овочі, що містять багато води – огірки, кабачки, помідори, редис. Після розморожування вони втратять смак і структуру і нагадуватимуть несмачне пюре. З цієї причини не рекомендується заморожувати сиру картоплю, оскільки крохмаль, що міститься в ньому, і вода погано реагують на холод..

вимочують у воді (обов'язково холодною), причому за час вимочування воду кілька разів змінюють. Потім слідує недовге бланшування окропом – 3-5 хв., а за нею бульби треба остудити, у воді з льодом. Залишилося лише підсушити бульби на рушник і розфасувати по пакетах (поліетиленових) перед заморожуванням.

Так, готувати можна. Ось можливий варіант приготування такої картоплі: Морозиво потрібно швидко вимити, почистити і нарізати кружальцями або пластинами по 4-5мм. Не слід чекати, поки картопля розморозиться та розкисне.

1 Цілі бульби очищеної картоплі кладуть у пакет чи щільно пакують у поліетилен. 1 Таку тару потрібно помістити в морозильник. 1 Їжу витягують звідти порційно при необхідності. 1 Розморожування неприпустиме – бульби відразу відправляють готуватися.

Рекомендується заморожувати картоплю порційно, щоб можна було діставати з морозилки лише необхідну кількість для приготування страви..