Навіщо кмин у квашеній капусті?
Насіння кмину містить 3-7% сильно пахнучої кминової олії, яка має приємний запах і покращує смак квашеної капусти. Крім того, кминове масло, покриваючи поверхню соку тонкою плівкою, перешкоджає розвитку плісняви.
Чи поєднується кмин з квашеною капустою?
Іноді невелике додавання спецій може надати простий квашеній капусті багато характеру. Кмин і перець надають цьому лактобродженню хороший невеликий імпульс . Чудова у вегетаріанській кухні, в будь-якому салаті чи супах південно-східного натхнення, квашена капуста з кмином є гарніром, яким можна насолоджуватися на кухні.
Скільки кмину класти в квашену капусту?
Інгредієнти
- 3 кг капусти,
- 1 столова ложка кмина,
- 1 ст. л. солі,
- 500 г моркви,
- 1 ст. л. цукровий пісок.
Які спеції можна додавати до квашеної капусти?
Кращими спеціями для квашеної капусти вважаються:
- Запашний перець;
- Кмин;
- Кріп;
- Коріандр;
- Ялівець.