Як можна зберегти баклажани на зиму?
Баклажани віддають перевагу прохолоді, а не холоду. У підходящих умовах вони добре зберігаються протягом 10 днів і більше. Варто зберігати баклажани на непросвітленому місці стільниці, не накриваючи, протягом кількох днів, або навіть у своїй коморі чи підвалі — будь-де у вашому домі, де прохолодно, а не холодно.
Як зробити баклажани не гіркими?
Простим і швидким способом позбутися гіркоти в баклажанах є використання для цього солі. Причому є "мокрий" і "сухий" способи її використання, щоб баклажани не гірчили. Баклажани розрізають і замочують на пів години і підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом із водою піде вся гіркота.
Скільки варити цілі баклажани?
Спосіб приготуванняБаклажани помити та відрізати хвостики. В киплячу воду занурюємо баклажани. Маленькі баклажани варити 4-5 хвилин, а великі 7-8 хвилин.
Що можна зробити з баклажанів?
Баклажани можна запікати, готувати на грилі, робити на їх основі соуси до м'яса та риби, додавати в печеному вигляді в салат, готувати аджику і навіть заморожувати на зиму.
На 5кг баклажанів робиться суміш з перекручених на м'ясорубці 500г солодкого перцю,100-200г гострого перцю (за смаком), 200г часнику(скаженого) …
Найсмачніші баклажани без зайвого жиру та помідорів: цього року заготовку на зиму збільшую в 3 рази · баклажани – 600-700 г · часник – 25 г = 0,5 …
баклажани – 1 кг; · помідори – 1.5 кг; · часник – 1 головка; · цукор – 3 ст.л; · рослинна олія – 4 ст.л; · сіль – 1 ст.л; · оцет – 1 ст.л.